INGREDIENTES:
300g de carne moída
2 colheres (sopa) de cebola picadinha ou ralada
½ tomate cortado em cubos
½ lata de extrato de tomate
1 caixinha de creme de leite
Sal a gosto
400g de mussarela fatiado
Queijo ralado a gosto
Modo de preparo:
Doure a cebola com o óleo e depois acrescente a carne.
Deixa a carne da uma ?fritadinha?.
Você irá notar a da carne sairá água, quando isso acontecer, tampe a panela e deixa cozinhar ate que a água diminua.
Acrescente então o tomate picadinho e tampe novamente, deixe mais uns 3 minutos e depois mexa um pouco.
Lembre-se sempre que o fogo tem que estar em temperatura média.
Acrescente o extrato de tomate e seus temperos.
Fica a seu critério, podendo usar qualquer tipo de tempero.
Deixe então cozinha por mais ou menos uns 10 minutos mexendo de vez em quando.
Quando você perceber que o molho estiver engrossando desligue e deixe esfriar um pouco.
Importante lembrar que não pode acrescentar o creme de leite com o molho muito quente pois pode cortar o creme de leite e estragar todo o molho, por isso não esqueça de deixa esfriar um pouco.
Após esfriar o molho acrescente o creme de leite e misture bem.
Quando estiver bem homogêneo leve novamente ao fogo e deixe cozinhar em fogo baixo por mais uns 5 minutos.
- Você ira notar q o molho ficará meio fino, com impressão q tem muita água, mas e assim mesmo que tem que ficar.
Depois você vai perceber porque que tem que ficar assim.
Preparo:- Pegue as panquecas, coloque uma fatia de mussarela e uma porção de carne e enrole.
Faça esse processo com todas as panquecas.
- Jogue um pouco de caldo no fundo de um refratário para untar.
- Coloque as panquecas já prontas no refratário e despeje sobre elas o resto do molho.
- Polvilhe sobre as panquecas queijo ralado.
- Leve ao forno pra gratinar em fogo médio por mais ou menos 15 a 20 minutos ou até ferver o molho e derreter o queijo.
- Nessa etapa de gratinar você irá notar q a massa vai absorver o molho e vai ficar ainda mais gostosa.
Por isso que o molho não pode ficar muito grosso, por que se ficar a massa irá absorver todo o molho e o prato vai ficar com um aspecto de seco.
sábado, 8 de março de 2008
Panqueca
INGREDIENTES:
1 copo de leite
1 ovo
1 copo de farinha de trigo
1 colher de sopa de óleo
1 pitada de sal
1 copo de leite
1 ovo
1 copo de farinha de trigo
1 colher de sopa de óleo
1 pitada de sal
MODO DE PREPARO:
1 Bata os ingredientes no liquidificador.
2 Pré aqueça uma frigideira de teflon com uma colherinha de óleo.
3 Coloque a massa na frigideira com o auxílio de uma concha.
4 Deixe assar até que a borda obtenha uma cor dourada.
5 Vire a panqueca e recheie ao seu gosto (carne, queijo e presunto, frango etc) deixando dourar o outro lado.
6 Enrole e reserve-as em um pirex.
7 Cubra com molho de tomate polvilhado com queijo ralado e leve ao forno pouco antes de servir só para aquecer.
8 Sempre que quiser pode aumentar a quantidade, é só dobrar a receita.
tirando o sal da receita você pode rechear a panqueca com doce de leite, brigadeiro, nutela, banana, geléia.
1 Bata os ingredientes no liquidificador.
2 Pré aqueça uma frigideira de teflon com uma colherinha de óleo.
3 Coloque a massa na frigideira com o auxílio de uma concha.
4 Deixe assar até que a borda obtenha uma cor dourada.
5 Vire a panqueca e recheie ao seu gosto (carne, queijo e presunto, frango etc) deixando dourar o outro lado.
6 Enrole e reserve-as em um pirex.
7 Cubra com molho de tomate polvilhado com queijo ralado e leve ao forno pouco antes de servir só para aquecer.
8 Sempre que quiser pode aumentar a quantidade, é só dobrar a receita.
tirando o sal da receita você pode rechear a panqueca com doce de leite, brigadeiro, nutela, banana, geléia.
Picanha recheada com queijo
INGREDIENTES:
- 1 picanha de 1 a 1,2 kg
- Sal temperado a gosto
- 500 g de queijo prato, estepe, provolone ou prato cortado em tiras
- ½ xícara (chá) de pepino em conserva
- 2 pimentas vermelhas sem sementes cortadas em tiras
- Galhos de tomilho a gosto
- 1 cebola grande cortada em rodelas
- 10 dentes de alho com casca ligeiramente amassados
- 300 g de batata bolinha
- 200 g de cenoura noisette
- 100 g de tomate cereja
- 2 folhas de louro
- 200 g de cebolinha (bolinha)
- 1 copo (tipo americano) de vinho branco seco
- 100 g de manteiga sem sal
tempo: 40min
rende: 6 porções
MODO DE PREPARO:
1 Coloque a picanha sobre uma tábua e retire a gordura.
2 Faça um corte no centro da picanha até a outra ponta, deixando 2 cm de cada lado.
3 Tempere a picanha com sal temperado a gosto por dentro e por fora.
4 Recheie a picanha com as tiras queijo, intercalando com ½ xícara (chá) de pepino em conserva, 1 pimenta vermelha sem sementes em tiras e tomilho a gosto.
5 Recheie bem.
6 Costure a picanha (com agulha e barbante).
7 Disponha 1 cebola grande cortada em rodelas numa forma retangular.
8 Coloque sobre a picanha a cebola e, ao redor, coloque 10 dentes de alho com casca ligeiramente amassados, 300 g de batata bolinha, 200 g de cenoura noisette, 100 g de tomate cereja, 1 pimenta sem sementes cortada em tiras, tomilho a gosto, 2 folhas de louro e 200 g de cebolinha (bolinha).
9 Regue com 1 copo (tipo americano) de vinho branco.
10 Distribua 100 g de manteiga sem sal, cortada em cubinhos por cima da picanha.
11 Cubra com papel-alumínio, tendo cuidado de fechar bem a forma e leve ao forno pré-aquecido (180-200ºC) durante 40 min.
12 Retire o papel-alumínio e deixe dourar por cerca de 25 min, pincelando com o próprio caldo do assado.
- 1 picanha de 1 a 1,2 kg
- Sal temperado a gosto
- 500 g de queijo prato, estepe, provolone ou prato cortado em tiras
- ½ xícara (chá) de pepino em conserva
- 2 pimentas vermelhas sem sementes cortadas em tiras
- Galhos de tomilho a gosto
- 1 cebola grande cortada em rodelas
- 10 dentes de alho com casca ligeiramente amassados
- 300 g de batata bolinha
- 200 g de cenoura noisette
- 100 g de tomate cereja
- 2 folhas de louro
- 200 g de cebolinha (bolinha)
- 1 copo (tipo americano) de vinho branco seco
- 100 g de manteiga sem sal
tempo: 40min
rende: 6 porções
MODO DE PREPARO:
1 Coloque a picanha sobre uma tábua e retire a gordura.
2 Faça um corte no centro da picanha até a outra ponta, deixando 2 cm de cada lado.
3 Tempere a picanha com sal temperado a gosto por dentro e por fora.
4 Recheie a picanha com as tiras queijo, intercalando com ½ xícara (chá) de pepino em conserva, 1 pimenta vermelha sem sementes em tiras e tomilho a gosto.
5 Recheie bem.
6 Costure a picanha (com agulha e barbante).
7 Disponha 1 cebola grande cortada em rodelas numa forma retangular.
8 Coloque sobre a picanha a cebola e, ao redor, coloque 10 dentes de alho com casca ligeiramente amassados, 300 g de batata bolinha, 200 g de cenoura noisette, 100 g de tomate cereja, 1 pimenta sem sementes cortada em tiras, tomilho a gosto, 2 folhas de louro e 200 g de cebolinha (bolinha).
9 Regue com 1 copo (tipo americano) de vinho branco.
10 Distribua 100 g de manteiga sem sal, cortada em cubinhos por cima da picanha.
11 Cubra com papel-alumínio, tendo cuidado de fechar bem a forma e leve ao forno pré-aquecido (180-200ºC) durante 40 min.
12 Retire o papel-alumínio e deixe dourar por cerca de 25 min, pincelando com o próprio caldo do assado.
Carne ao molho de cerveja
INGREDIENTES:
800 g de fraldinha
2 colheres de sopa de óleo
1 ramo de alecrim
4 dentes de alho
1 cebola cortada
tomilho a gosto
1 colher de sopa de extrato de tomate
1 lata de cerveja
sal a gosto
tempo: 1h 00min
rende: 6 porções
MODO DE PREPARO:
1 Limpe a carne e tempere com sal.
2 Numa panela aqueça o óleo com alecrim.
3 Coloque a carne e deixe dourar por igual.
4 Acrescente o alho, a cebola e o tomilho e deixe fritar por 3 minutos.
5 Junte a cerveja e deixe cozinhar por 20 minutos.
6 Se secar coloque água quente aos poucos para finalizar o cozimento.
7 Retire a carne e reserve em local aquecido.
8 Coe e reduza o molho em fogo alto, ao ponto desejado.
9 Corte em fatias , regue com o molho e sirva a seguir.
Picanha ao Forno com Sal Grosso
INGREDIENTES:
1 peça de Picanha c/ aprox. 1 Kg
3 kg de sal grosso Molho
4 colheres de sopa de manteiga
4 colheres de sopa de azeite
1 cebola (picada)
Tempo: 2h 00min
Rende: 5 porções
MODO DE PREPARO:
1 Cubra o fundo de uma assadeira com 1 kg do sal grosso.
2 Coloque a picanha com a parte da gordura virada para cima.
3 Cubra a carne com o restante do sal, não deixando nenhuma parte da carne exposta.
4 Leve a assadeira para o forno a 200 graus por aproximadamente 2 horas.
5 Retire a camada do sal e corte em fatias colocando o molho sobre a carne.
Dica: a picanha pode ser colocada para assar congelada.
Modo de Preparo do molho:
1 Aqueça a manteiga junto com o azeite em uma frigideira, frite a cebola por alguns instantes e derrame sobre a picanha preparada.
2 Bom Apetite .
1 peça de Picanha c/ aprox. 1 Kg
3 kg de sal grosso Molho
4 colheres de sopa de manteiga
4 colheres de sopa de azeite
1 cebola (picada)
Tempo: 2h 00min
Rende: 5 porções
MODO DE PREPARO:
1 Cubra o fundo de uma assadeira com 1 kg do sal grosso.
2 Coloque a picanha com a parte da gordura virada para cima.
3 Cubra a carne com o restante do sal, não deixando nenhuma parte da carne exposta.
4 Leve a assadeira para o forno a 200 graus por aproximadamente 2 horas.
5 Retire a camada do sal e corte em fatias colocando o molho sobre a carne.
Dica: a picanha pode ser colocada para assar congelada.
Modo de Preparo do molho:
1 Aqueça a manteiga junto com o azeite em uma frigideira, frite a cebola por alguns instantes e derrame sobre a picanha preparada.
2 Bom Apetite .
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